當(dāng)傳統(tǒng)食品市場陷入同質(zhì)化紅海競爭，尋求差異化破局與高附加值轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)共識(shí)。在此背景下，清真食品領(lǐng)域以其嚴(yán)格的品控體系與廣闊的全球市場潛力，正吸引越來越多頭部企業(yè)的戰(zhàn)略布局。

2025年12月4日，安井食品（股票代碼603345）在發(fā)布的投資者調(diào)研記錄中披露，公司已初步籌劃開拓清真食品市場，并已完成相關(guān)品牌收購，計(jì)劃啟用“安齋”品牌系統(tǒng)推進(jìn)該業(yè)務(wù)。另一行業(yè)代表企業(yè)惠發(fā)食品（股票代碼603536），則在2008年便成立山東和利發(fā)展股份有限公司，以“澤眾”為核心品牌展開市場培育與渠道建設(shè)，并于2024年開始構(gòu)建清真食品產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，深耕賽道。

從早期布局到近期進(jìn)軍，從區(qū)域性嘗試到品牌化運(yùn)營，清真食品正逐步從細(xì)分賽道走向食品工業(yè)的主流視野，成為企業(yè)拓展增長空間、構(gòu)建品質(zhì)壁壘的重要戰(zhàn)略方向。

清真食品的內(nèi)生增長與集群崛起

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全球清真食品市場正以每年近7%的復(fù)合增長率快速擴(kuò)張，預(yù)計(jì)至2030年市場規(guī)模將突破3.5萬億元。在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)面臨增長壓力的背景下，這一賽道正展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長韌性與結(jié)構(gòu)性機(jī)遇。

對(duì)于中國食品企業(yè)而言，當(dāng)前正是切入清真食品高端市場的關(guān)鍵戰(zhàn)略窗口期。一方面，“一帶一路”倡議的深入推進(jìn)，為中國企業(yè)與清真食品主要消費(fèi)市場之間搭建了政策與物流的橋梁；另一方面，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)與多樣性的需求不斷升級(jí)，為高品質(zhì)清真食品提供了內(nèi)需基礎(chǔ)。

需求端的增長與變化推動(dòng)供給端變革。當(dāng)前，我國清真食品產(chǎn)業(yè)已初步形成涵蓋肉類加工、休閑食品與速凍食品等多領(lǐng)域的完整產(chǎn)品矩陣，并呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域集聚特征。以臨夏為軸心，甘肅、青海、新疆等西北省份共同構(gòu)成了我國清真食品的主產(chǎn)區(qū)，在原料供給、生產(chǎn)加工與文化認(rèn)同上具備先天優(yōu)勢。

清真食品產(chǎn)業(yè)集群化、規(guī)模化發(fā)展的趨勢日益清晰。2024年5月，臨夏地方政府與山東惠發(fā)食品股份有限公司合作建設(shè)的民族特色食品加工園區(qū)正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目設(shè)計(jì)日產(chǎn)能達(dá)300噸，年產(chǎn)能可達(dá)9萬噸。此類項(xiàng)目的落地，不僅標(biāo)志著清真食品生產(chǎn)正走向現(xiàn)代化、集約化，也為產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同與區(qū)域經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。

從“單點(diǎn)試水”到“體系護(hù)航”

清真食品市場雖然前景廣闊，但企業(yè)在拓展國際市場的進(jìn)程中，正面臨一系列關(guān)鍵挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)能否實(shí)現(xiàn)從“走出去”到“走進(jìn)去”的跨越。例如，跨境物流與基礎(chǔ)設(shè)施瓶頸、市場準(zhǔn)入與文化監(jiān)管的復(fù)雜性、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足與標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)缺失等。

面對(duì)上述挑戰(zhàn)，行業(yè)共識(shí)日益清晰：單點(diǎn)突破難以奏效，必須通過構(gòu)建高能級(jí)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，整合資源，系統(tǒng)破解出海難題。中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)專家表示，關(guān)鍵在于“構(gòu)建一個(gè)集標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、物流、金融、本土化服務(wù)于一體的賦能平臺(tái)”。

在此共識(shí)下，2025年10月，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)聯(lián)合相關(guān)企業(yè)搭建的“中國-東盟特色產(chǎn)業(yè)鏈出海平臺(tái)”在濰坊正式亮相。該平臺(tái)旨在構(gòu)建 “政-產(chǎn)-學(xué)-研-金-服-用”七位一體 的生態(tài)聯(lián)盟，匯聚國內(nèi)外政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)、智庫與金融機(jī)構(gòu)等多方力量，共同應(yīng)對(duì)認(rèn)證、通路、品牌與本土化等核心挑戰(zhàn)。平臺(tái)獲得了多個(gè)東盟國家作為創(chuàng)始共建方的線上參與與支持，標(biāo)志著國際合作新范式的開啟。其首要任務(wù)之一，便是與東盟各國協(xié)同，打造一套 “可量化、可認(rèn)證、可互認(rèn)”的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)“中國制造”與“國際標(biāo)準(zhǔn)”雙向?qū)?，為中國清真食品的全球化鋪設(shè)制度性通道。

清真食品的全球化進(jìn)程，正經(jīng)歷一場深刻的模式躍遷，從早期企業(yè)孤軍奮戰(zhàn)的“單點(diǎn)試水”，加速轉(zhuǎn)向在全產(chǎn)業(yè)鏈層面擁有系統(tǒng)支撐、平臺(tái)賦能與生態(tài)協(xié)同的“體系護(hù)航”新階段。在這一趨勢下，未來必將有更多企業(yè)將清真食品納入戰(zhàn)略視野，以更成熟、更穩(wěn)健的姿態(tài)參與全球市場共建。

價(jià)值重塑：從產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張到全球標(biāo)準(zhǔn)的中國智慧

清真食品產(chǎn)業(yè)的這場深刻演進(jìn)，其意義遠(yuǎn)不止于開辟一條新的增長曲線。它本質(zhì)上是一場以高標(biāo)準(zhǔn)為牽引、以文化尊重為基石、以全球市場為舞臺(tái)的產(chǎn)業(yè)價(jià)值重塑。

從安井食品初步著手清真食品生產(chǎn)與品牌建設(shè)，到惠發(fā)食品進(jìn)一步拓展清真食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，從西北產(chǎn)區(qū)的集聚到東盟平臺(tái)的構(gòu)建，一系列動(dòng)向清晰表明，行業(yè)的競爭維度正在升維。未來的勝出者，將不僅是產(chǎn)品的生產(chǎn)者，更是國際標(biāo)準(zhǔn)的參與制定者、跨境供應(yīng)鏈的整合優(yōu)化者、以及跨文化消費(fèi)信任的構(gòu)建者。

中國清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，必將進(jìn)一步與“高質(zhì)量發(fā)展”和“高水平對(duì)外開放”的國家戰(zhàn)略同頻共振。隨著更多企業(yè)、資本與創(chuàng)新要素融入這一生態(tài)，一個(gè)更具韌性、更富活力、也更受全球市場尊敬的中國清真食品版圖將穩(wěn)步展開。這不僅將為本土食品工業(yè)注入新的增長動(dòng)能，更將在全球食品貿(mào)易與文化交流的宏大敘事中，貢獻(xiàn)獨(dú)特的中國智慧與方案。